Get Elaboraciones de panadería y bollería (Industrias PDF

, , Comments Off on Get Elaboraciones de panadería y bollería (Industrias PDF

By Enrique Medina Mata

ISBN-10: 8490772762

ISBN-13: 9788490772768

En esta obra se explican las masas fermentadas en todas sus vertientes: las materias primas; las variadas masas madre y los distintos procesos de elaboración y producción; las masas para especialidades de pan común (hogazas, baguettes o panecillos); las masas refinadas para los panes andaluces, castellanos o italianos; las masas hiperhidratadas (chapata, pan de cristal, gallego o molletes); las masas enriquecidas para las elaboraciones de gran consumo (focaccia, pan de hamburguesa, bretzel, baguel, muffin inglés o pan de molde); masas para brioches, cocas, berlinas, panettones o ensaimadas; las masas hojaldradas fermentadas en todas sus calidades de elaboración, los cruasanes de distintas grasas y acabados, y los angeles masa danesa con cremas y frutas y napolitanas.
Dirigido a los alumnos del módulo Elaboraciones de panadería y bollería, es igualmente de gran utilidad tanto para aficionados como para cocineros y restauradores profesionales.

Show description

Read or Download Elaboraciones de panadería y bollería (Industrias alimentarias) (Spanish Edition) PDF

Best crafts, home & lifestyle in spanish books

Get Alquimia en la cocina (Spanish Edition) PDF

Una casa sólida siempre debe empezarse por los cimientos. Los cimientos de l. a. salud física, energética y emocional de cada ser humano residen, en buena parte, en su alimentación. l. a. finalidad de este libro es que el lector se descubra a sí mismo y encuentre los angeles dieta adecuada para despertar su llama inside.

Get El recetario del profesor Capo. El impulsor de la cocina PDF

NICOLÁS CAPO (1899-1977) fue uno de los impulsores del naturismo en España. Autor de numerosas obras de divulgación naturista y precursor del nudismo, promovió incansablemente los angeles trofoterapia, es decir, los angeles dieta regeneradora de las enfermedades causadas por una combinación incorrecta de los alimentos.

Tapas españolas tradicionales - A lifetime of tapas (Spanish - download pdf or read online

Las tapas no son solo un tipo de comida, sino una manerade socializar, de encontrarnos con amigos, de charlar mientraspicoteamos alguna cosa, a veces hasta con desconocidos. ¡Las tapas ayudan a consolidar las relaciones humanas! Cuando nos sentamos a una mesa o nos ponemos delante dela barra de un bar con unas patatas bravas, un buen trozo detortilla o un plato de chipirones, con una cerveza, una copade vino o un refresco, el tiempo parece detenerse.

Crianza Respetuosa (Libros Singulares) (Spanish Edition) - download pdf or read online

El deporte más extendido del mundo es explicar a los demás cómo criar a sus hijos. Todos sabemos cómo hacerlo cuando no somos los implicados. Pero l. a. gran mayoría de lo que suele recomendarse es fruto de prejuicios. Lo que vamos a hacer en este libro es un recorrido por las fases más habituales de desarrollo de los bebés durante sus dos primeros años de vida, explicando los puntos en los que suelen aparecer dudas y problemas.

Extra resources for Elaboraciones de panadería y bollería (Industrias alimentarias) (Spanish Edition)

Example text

Download PDF sample

Elaboraciones de panadería y bollería (Industrias alimentarias) (Spanish Edition) by Enrique Medina Mata


by John
4.5

Rated 4.32 of 5 – based on 15 votes